Las carnes de conejo y de cabra son las más celebradas tanto por la población local como por los turistas. Y es que Canarias cuenta con tres especies autóctonas de cabra, libres de brucelosis, muy reconocidas a nivel internacional. La carne del cochino negro, una especie autóctona, también es muy apreciada por su sabor.
Ropa Vieja Canaria:
Este plato tradicional se solía preparar con lo que quedaba del puchero o del cocido. ¿Delicioso verdad?, los ingredientes que se utilizan para elaborarla son comunes, siendo los ingredientes principales: los garbanzos, la carne de vaca y de pollo.
Cabra estofada:
Cocinada a fuego muy lento y con los mejores ingredientes mas simples, te dejará impresionado por sus aromas, tradición y su impresionante sabor. Todos juntos crean un sabor especial de esta tierra.
